Bakkums Boetje slogan
Tulpen met bol zijn weer in diverse kleuren te verkrijgen.

Aspergesoep van groene asperges

Nodig: 1 kg groene asperges, 2,5 dl room, 8 plakjes ontbijtspek, 1bouillonblokje, zout en peper
Bereiding: Was de asperges en snijd van de onderkant 1 cm af. Kook de asperges in 5 minuten gaar in water met een beetje zout. Snijd de kopjes van de asperges (3 cm) en bewaar deze. Snijd de rest van de aspergestelen fijn en pureer ze met 8 dl kookvocht. Wrijf het mengsel door een zeef in een pan, breng het langzaam aan de kook en laat het bouillonblokje hierin oplossen. Laat de soep inkoken tot de gewenste dikte en voeg dan de room toe. Voeg naar smaak nog wat peper en/of zout toe. Verwarm de aspergekopjes en doe ze bij de soep. Bak het ontbijtspek knapperig en strooi over de soep.
Namens Bakkums Boetje: Eet smakelijk!