Bakkums Boetje slogan
Smullen met Pasen! De asperge verkoop is begonnen!

Strikjes salade pasta met asperges en gerookte zalm

Ingrediënten (voor 4 Porties) 250gr farfalle pasta, 90gr verse gestoomde asperges, 30gr gerookte zalm, in stukjes
het sap van 1 citroen, 1 eetlepel pistachenootjes gehakt, 1 eetlepel verse basilicum, fijngesneden, 1 eetlepel extra virgin olijfolie, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak.
Bereid de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing. Afspoelen onder koud water en laten uitlekken. Stoom de asperges boven kokend water tot ze gaar maar stevig zijn. Afgieten, afkoelen en in stukjes snijden. In een grote kom farfalle, asperges, gerookte zalm, citroensap, pistachenootjes, basilicum, olijfolie, zout en peper goed mengen. 1-2 uur in de koelkast zetten alvorens te serveren.  Een lekkere, lichte zomersalade waarvan de verschillende smaken goed combineren. Citroensap en een druppel goede olijfolie maken het gerecht compleet. De salade is het lekkerst als hij 1-2 uur is gekoeld.
Bakkums boetje, Middenweg 452, Heerhugowaard, 06-26880016, www.bakkumsboetje.n